Tirabeques, guisantes y habas ¿sabes diferenciarlos?

Son unos de nuestros productos estrella, llenos de propiedades y sabor, un snack y aperitivo muy apetecible, que casa con muchísimos alimentos y sabores y con un recetario muy extenso

Pero ¿Sabes diferenciarlos?

Las tres son legumbres de vaina verde y aunque comparten alguna serie de particularidades, son diferentes.

Un trío de ases que hoy vamos a analizar:

 

Habas frescas:

Dependiendo de la forma y el tamaño de la vaina, se pueden clasificar en tres grupos.

Tienen muchos nutrientes y pocas calorías, aportan mucho potasio, magnesio y vitaminas de los grupos B y C.

La semilla es alargada, carnosa y rica en agua.

Tienen un ligero sabor a nueces, son tiernas y podemos servirlas en vainas o desgranadas, son depurativas y diuréticas y ayudan a absorber ciertas grasas.

 

Guistantes:

Muy tiernos, dulces y finos de tamaño.

Son redonditos a diferencia de la semilla del haba que es más grande y alargada.

Les encantan a los niños y destacan por la gran energía que aportan.

Son cardiosaludables y contienen vitaminas del grupo B.

Se pueden comer crudos o cocinados como las semillas de las habas…

¡Y qué ricos con jamón!

 

Tirabeques:

Es la leguminosa gourmet de moda:

De la misma familia que los guisantes, pero en vez de ser cultivados por sus semillas, a diferencia de los guisantes, se consume toda la vaina sin desgranar ya que sus semillas son muy pequeñitas y la vaina es blanda y delicada.

Se pueden encontrar al inicio de primavera, su textura es más delicada y crujiente, de sabor dulzón, fáciles de cocinar y de combinar con otros ingredientes.

También aportan vitaminas B y C, minerales y fibra.

Lo cierto es que la gama de verduras de vaina es amplísima y, sobre todo, muy versátil en la cocina. Muy apreciadas en las dietas de quienes quieren perder peso y de personas vegetarianas.

Es un perfecto primer plato y acompañante.

Actualmente se producen en muchísimos lugares del mundo, pero son unos de los cultivos más ancestrales de los campos de Berja-Dalías

¿Y si te decimos que los puedes encontrar ecológicos?

¡Sólo tienes que ponerte en contacto con nosotros! 😉

2020-11-09T13:56:52+01:00