Llevábamos tiempo sin meternos en la cocina y es que tanta comilona en navidad nos ha invitado a preparar recetas sencillas y saludables con las que contrarrestar los excesos.
Y ojo, eso no quiere decir que volver a los hábitos tenga que ser aburrido, podemos cuidar nuestra alimentación mientras disfrutamos de ricas elaboraciones y algún que otro caprichito beneficioso para nuestra salud.
Como no podía ser de otra forma, nos hemos inspirado incorporando a esta receta uno de nuestros productos favoritos: pimientos.
Porque cuando pruebes esta combinación seguro que no va a ser la última vez que la hagas.
¿Preparad@ para triunfar?
Receta saludable sándwich de ensaladilla y pimiento asado
Ya te adelantamos que este sándwich te recordará a uno especial de la famosa cadena de comida rápida, peeeero, es mucho más nutritivo, provechoso y … ¡rico!.
Ingredientes para 5 personas
- 10 rebanadas de pan de molde (el que más te guste, preferiblemente sin corteza, pero esto se puede adaptar según los gustos)
- 50 gramos de pimientos asados Happy shiny
- 2-3 huevos cocidos
- 150 gramos de mayonesa
- 50 gramos de guisantes ya cocinados
- 50 gramos de corazones de alcachofas en conserva
- 100 gramos de atún en conserva (mejor al natural)
- 100 gramos de caballa en conserva
Elaboración del sándwich
- Preparamos un bol en el que volcamos el atún y la caballa, los mezclamos bien y lo dejamos desmenuzado, evitamos las «pelotitas», consiguiendo que quede todo suelto y bien picado
- Añadimos seguidamente los corazones de alcachofa y los guisantes
- Después incorporamos los 2-3 huevos duros bien picados
- Por último, añadimos el ingrediente estrella: los pimientos asados picados, bien escurridos
- Para terminar la mezcla echamos mayonesa y removemos ligando todo bien
- Partimos nuestras rebanadas de pan en triángulos y las rellenamos con la mezcla
¡Listo!
Podemos presentarlos en una bonita bandeja, fuente o tabla.
Es probable que desaparezcan por arte de magia, por lo que te recomendamos guardar un poco de relleno por si los comensales quisieran repetir.
Como has visto es una receta sencilla elaborada a base de ingredientes de calidad,
siempre puedes modificarla según tus gustos y necesidades, pero…
¡No te olvides del pimiento! 😉
