Planta de altura variada, flores blancas, vainas redondas, con pergamino, más o menos curvadas y de longitud variada. Grano liso o rugoso que se consume en fresco o para industria de conservas o congelados. Las variedades que se cultivan en la zona son de vainas muy largas, de 12 a 15 cm de longitud y 12-13 granos. El tamaño del grano es grueso.

Pertenecientes a las leguminosas, los guisantes son fuente de nutrientes indispensables como la proteína vegetal, vitaminas, minerales o fibra. Además, su aporte calórico es casi nulo por lo que son ideales para ser incluidos en una un régimen de adelgazamiento. Los guisantes también son ricos en fibra, lo que los convierte en un alimento muy favorable para regular el tránsito intestinal.